Università dei Sapori
Università dei Sapori è il Centro di Formazione e Cultura dell’Alimentazione e dell’Ospitalità di Confcommercio Umbria, con sede a Perugia e Terni, che da 30 anni forma competenze e professionalità nel settore della ristorazione e nella distribuzione alimentare, in Italia e nel mondo, e offre consulenze specialistiche alle imprese del settore food and beverage.
Tra i suoi obiettivi primari c’è anche la valorizzazione dell’ospitalità e della cultura agroalimentare italiana, con particolare attenzione all’aspetto salutistico, attraverso la collaborazione con Centri di ricerca, Università ed altri enti.
Nell’ambito del progetto Vitello Reale è partner tecnico e ha ospitato un test di assaggio e un panel test rivolto ai consumatori finali mettendo a disposizione la struttura e docenti per la preparazione e la somministrazione.
